Marmellata alla rosa

Ingredienti

Staccate i petali dalle rose e asportate la parte bianca finale con una forbice.
Immergeteli in una ciotola con acqua così da eliminare eventuali residui di terra o di insetti.
Tamponate i petali delicatamente con carta assorbente, quindi metteteli in una ciotola con 10 grammi di zucchero e il succo di limone.
Tagliuzzate i petali con un coltello e mescolateli bene con lo zucchero fino a ottenere una miscela semi liquida.
Utilizzate il mixer se volete raffinarla e sciogliete il restante zucchero nell'acqua.
Aggiungete i petali di rose e cuocete a fiamma moderata mescolando spesso; la cottura sarà terminata quando la marmellata avrà una consistenza densa.
Una volta pronta, versatela ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati con chiusura ermetica. Fate raffreddare a testa in giù così che si formi il sottovuoto.
La vostra marmellata di rose è pronta per essere conservata in dispensa e consumata all'occorrenza.